Recettes de fromage de chèvre / Macarons au Pélardon des Cévennes

Quiche au jambon et au fromage de chèvre

8
Faciles

Gourmande et facile à réaliser, la quiche est un plat incontournable, permettant un nombre incalculable de déclinaisons, avec des restes comme avec des aliments spécialement achetés pour l’occasion. Pour cette recette, notre Moissac des Cévennes viendra se marier aux saveurs d’un jambon de qualité, d’une pâte brisée maison et des traditionnels ingrédients de la quiche comme on l’aime…

Ingredients

1 belle pâte brisée maison

·         100g de jambon (minimum, selon l’envie)

·         Entre 100 et 150g de Moissac des Cévennes

·         20cl de crème liquide

·         4 œufs

·         Du sel et du poivre

Comment le faire

À l’origine : la quiche lorraine

Bien que Charles 3 semble en avoir été particulièrement amateur en son temps, c’est à la fin du 16ème siècle, chez le duc de Lorraine, qu’on trouve les premières traces écrites de la célèbre quiche éponyme. Déjà, à cette époque, le plat se veut populaire et destiné au partage, et la recette originelle est élaborée à partir de produits de la ferme : un reste de pâte à pain cuite dans le four du village, des œufs et de la crème… Lors de la guerre entre la France et la Prusse, en 1870, l’exode des Lorrains permet à leur quiche de prendre une dimension nationale et c’est à ce moment-là que le lard vient s’ajouter à la liste des ingrédients composant désormais la quiche lorraine. Depuis, de nombreuses variantes ont vu le jour, plus ou moins éloignées de la tradition mais toujours proches de nos cœurs, n’en déplaise au Syndicat National de Défense et de Promotion de la Quiche Lorraine… Pour l’anecdote, le mot « quiche » nous viendrait de l’allemand « kuchen » (qui signifie gâteau), ou du patois lorrain francique à en croire les dires de certains historiens.

Le fromage de chèvre adapté : le Moissac des Cévennes

S’inspirant de techniques ancestrales, le Moissac des Cévennes perpétue la tradition, sans pour autant bouder la modernité. Ainsi, depuis 1960, nous mettons du cœur à l’ouvrage que ce fromage à la pâte lactique (au lait cru) sorte de notre fromagerie avec un goût inimitable, tout en respectant les normes sanitaires en vigueur. Pour que son potentiel soit pleinement exploité, il nécessite une période d’affinage d’une semaine minimum et, dans le cadre de notre recette, d’être sorti quelque 30 minutes avant de l’utiliser. En optant pour ce fromage, c’est tout un terroir qui s’offrira à votre palais, un terroir que nous avons à cœur de respecter et de mettre en avant à travers un travail éthique et rigoureux.

Vous l’aurez compris, il serait dommage de ne pas faire honneur à un fromage de cette qualité. Nous vous recommandons donc de vous procurer des ingrédients du même standing pour la réalisation de cette quiche. Une charcuterie en ligne, artisanale et de tradition française, saura par exemple vous fournir un jambon d’exception au meilleur prix.

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

2.       Étalez votre pâte brisée dans un moule adapté.

3.       Parsemez-la de morceaux de jambon et de Moissac des Cévennes.

4.       Avec une fourchette, battez vos œufs, votre crème liquide et votre assaisonnement.

5.       Versez la préparation dans le moule.

6.       Enfournez pendant 30 minutes.

7.       Servez chaud, en accompagnant par exemple votre quiche d’une salade verte, de cerneaux de noix et d’un peu de vinaigrette.

Bon appétit !

Pour encore plus de gourmandise : Vous pouvez rajouter, au choix, de la ciboulette, du basilic, du thym, du romarin ou encore de la Salicorne à votre préparation, pour donner encore plus d’arômes à votre quiche ! Vous pouvez également râper un peu de gruyère au-dessus, avant de l’enfourner…

Notre fromagerie

Le macaron figure parmi les spécialités françaises les plus connues au monde. Il s’agit d’un petit gâteau sucré, de forme arrondie, dont l’origine remonte au 18e siècle.

  • Pélardon Bio

    Effacer
    A partir de 2.5041.67/kg
  • pelardon

    Pélardon AOP

    Effacer
    A partir de 8.1033.75/kg
  • Moissac des cévennes

    Effacer
    A partir de 4.1027.00/kg
  • Seillou

    Effacer
    A partir de 3.6026.67/kg

NOUS LIVRONS

Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque laudantium, totam rem aperiam, eaque ipsa quae ab illo inventore veritatis et qua

Respect de la chaine du froid
Retrouvez d'autres recettes de fromage de chèvre

Recettes fromage de chèvre

à toutes les étapes du repas

Recette de blinis au sarrasin
Blinis au sarrasin, escargots parfumés, Pélardon et oseille.
Voir
Recette de mille feuille facile
La recette de Mille feuille de Pélardon et Bœuf de l'Aubrac en Carpaccio au Pistou est une recette de cuisine française qui associe des ingrédients de qualité pour créer un plat savoureux et esthétique.
Voir
Idée de recette avec des légumes de saison
Cette recette est un délicieux mélange de légumes frais et de saveurs sucrées et acidulées.
Voir
Petit four au chèvre et au miel
Le macaron figure parmi les spécialités françaises les plus connues au monde. Il s’agit d’un petit gâteau sucré, de forme arrondie, dont l’origine remonte au 18e siècle.
Voir
Quiche au jambon et au fromage de chèvre
Gourmande et facile à réaliser, la quiche est un plat incontournable, permettant un nombre incalculable de déclinaisons, avec des restes comme avec des aliments spécialement achetés pour l’occasion. Pour cette recette, notre Moissac des Cévennes viendra se marier aux saveurs d’un jambon de qualité, d’une pâte brisée maison et des traditionnels ingrédients...
Voir
Recette de blinis au sarrasin
Blinis au sarrasin, escargots parfumés, Pélardon et oseille.
Voir
Recette de mille feuille facile
La recette de Mille feuille de Pélardon et Bœuf de l'Aubrac en Carpaccio au Pistou est une recette de cuisine française qui associe des ingrédients de qualité pour créer un plat savoureux et esthétique.
Voir
Idée de recette avec des légumes de saison
Cette recette est un délicieux mélange de légumes frais et de saveurs sucrées et acidulées.
Voir
Petit four au chèvre et au miel
Le macaron figure parmi les spécialités françaises les plus connues au monde. Il s’agit d’un petit gâteau sucré, de forme arrondie, dont l’origine remonte au 18e siècle.
Voir
Quiche au jambon et au fromage de chèvre
Gourmande et facile à réaliser, la quiche est un plat incontournable, permettant un nombre incalculable de déclinaisons, avec des restes comme avec des aliments spécialement achetés pour l’occasion. Pour cette recette, notre Moissac des Cévennes viendra se marier aux saveurs d’un jambon de qualité, d’une pâte brisée maison et des traditionnels ingrédients...
Voir

Livraison en camion frigorifique

Chaine du froid garantie

RETRAIT
à la coopérative

5€ offert dès 60€ d’achat

Toute France
en camion frigorifique

Panier < 60€ = 16€ de frais de port
Panier < 100€ = 6,5€ de frais de port
Frais de port offerts dès 100€ d’achat

Pensez à l'achat groupé