PELARDON AOP – Épisode 4/6
En salles d’affinage. Minimum 11 jours pour le Pélardon. Les fromages sont tournés pour les décoller des grilles et uniformiser la pâte, le sel, et le croûtage. Tiens, mais à quoi servent toutes ces étiquettes et ses feuilles suspendues aux grilles ? Allez, on répond…
