Cahier des charges strict, alliance de la tradition et de l’innovation

Conservation garantie 25 jours

Fraîcheur
garantie jusque chez vous

Collecte de lait chez nos éleveurs dans un rayon de 50km

Nos fromages de chèvre sur un plateau

  • Pélardon Bio

    Effacer
    A partir de 5.9045.83/kg
  • Délice des Cévennes

    Pélardon AOP

    Effacer
    A partir de 10.0031.54/kg
  • moisac des Cévennes

    Moissac des Cévennes

    Effacer
    A partir de 4.6028.00/kg
  • Seillou

    Seillou

    Effacer
    A partir de 3.6026.67/kg
  • Le Grizou Cévenol

    Effacer
    A partir de 5.4035.71/kg

Au cœur des Cévennes depuis plus de 60 ans

Notre Coopérative est née en 1959 dans un contexte tendu d’exode rural. Sa création est portée par la volonté forte d’hommes et de femmes de trouver une activité économiquement viable dans un territoire escarpé. L’idée de produire du lait de chèvre et de mettre en commun leurs moyens pour transformer ce lait et le valoriser s’impose. Depuis lors, notre Fromagerie produit des fromages de chèvre et s’appuie sur son territoire et ses savoir-faire pour innover dans tous les domaines. Et cela dure depuis maintenant 3 générations !

ET DEPUIS ?

Obtention de l’Appellation d’Origine Protégée Pélardon en 2001, création de nouveaux fromages de chèvre dont deux en Bio et investissements dans le process et la qualité. Notre Fromagerie est dans une perpétuelle marche en avant, portée par la fierté de valoriser son territoire et ses savoir-faire.

Des valeurs

Le terroir, c’est la rencontre entre un espace géographique de caractère
et des pratiques humaines ancestrales. Le fromage de chèvre a de tout temps été fabriqué en Cévennes, territoire au relief exceptionnel, par des hommes dont la vie se confondait avec l’agriculture ; le travail c’était la vie, la vie c’était le travail.

Pays pauvre mais non miséreux, notre terroir cévenol poursuit sa route grâce à l’élevage de la chèvre.
Notre rôle est de valoriser ce terroir et d’y maintenir la vie.

Pour autant, notre responsabilité est d’exercer nos métiers dans le respect des normes imposées par les règles modernes d’hygiène et de propreté. Nous relevons le défi permanent de fabriquer des produits séculaires sans pour autant chausser les sabots de bois.

Nos valeurs sont donc la transmission, la qualité et la performance économique. Un désert Saharien est une terre sans eau, un désert Cévenol serait une terre sans lait. Poursuivons ensemble l’aventure… 

Ils se fournissent en fromages des
Cévennes chez nous

Au cœur des Cévennes depuis 1959 

La Fromagerie Albert à Uzès
« Nous proposons à notre clientèle des spécialités de la Fromagerie des Cévennes depuis 2016. Nous avons toujours plaisir à les présenter dans notre vitrine et à les proposer à nos clients réguliers connaisseurs et à nos clients de passages curieux de découvrir les spécialités locales. Le Grizou Cévenol, le petit frais cendré, est un produit que nous suivons toute l’année pour sa finesse et son originalité. » Valentine et Frédéric CHAIX
Cabiron Traiteur à Montpellier
« La Fromagerie des Cévennes nous fournit en fromages de chèvre au lait cru, en particulier le Moissac des Cévennes et le Seillou, pour la plus grande satisfaction de nos clients qui l'apprécient dans nos recettes ou présentés sur un plateau. Il s’agit de produits locaux savoureux, caractéristiques de notre Région et agréables à travailler.» Bernard Cabiron et  Denis Auzilon, Chef cuisinier
La Fromagerie Albert à Uzès
« Nous proposons à notre clientèle des spécialités de la Fromagerie des Cévennes depuis 2016. Nous avons toujours plaisir à les présenter dans notre vitrine et à les proposer à nos clients réguliers connaisseurs et à nos clients de passages curieux de découvrir les spécialités locales. Le Grizou Cévenol, le petit frais cendré, est un produit que nous suivons toute l’année pour sa finesse et son originalité. » Valentine et Frédéric CHAIX
Cabiron Traiteur à Montpellier
« La Fromagerie des Cévennes nous fournit en fromages de chèvre au lait cru, en particulier le Moissac des Cévennes et le Seillou, pour la plus grande satisfaction de nos clients qui l'apprécient dans nos recettes ou présentés sur un plateau. Il s’agit de produits locaux savoureux, caractéristiques de notre Région et agréables à travailler.» Bernard Cabiron et  Denis Auzilon, Chef cuisinier

Collecte de lait chez nos éleveurs coopérateurs
dans un rayon de 50 km

Nos recettes de fromage de chèvre

à toutes les étapes du repas

Fromages de chèvre à l’huile d’olive et aux herbes
Une recette gourmande simple et estivale
Voir
Asperges sauce au Pélardon
Recette printanière d'asperges accompagnée du fromage de chèvre AOP Pélardon
Voir
Nems de Pélardon au miel des Cévennes
Plusieurs accompagnements vous sont proposés pour accompagner vos délicieux nems cévenols au fromage de chèvre.
Voir
Velouté de champignons et de fromage de chèvre
Un velouté d’automne réconfortant. Le fromage de chèvre viendra y apporter de l’onctuosité et un goût de noisette.
Voir
Recette de mille-feuilles bœuf-fromage de chèvre facile
La recette de mille-feuilles de Pélardon et Bœuf de l'Aubrac en Carpaccio au Pistou est une recette de cuisine française qui associe des ingrédients de qualité pour créer un plat savoureux et esthétique.
Voir
Fromages de chèvre à l’huile d’olive et aux herbes
Une recette gourmande simple et estivale
Voir
Asperges sauce au Pélardon
Recette printanière d'asperges accompagnée du fromage de chèvre AOP Pélardon
Voir
Nems de Pélardon au miel des Cévennes
Plusieurs accompagnements vous sont proposés pour accompagner vos délicieux nems cévenols au fromage de chèvre.
Voir
Velouté de champignons et de fromage de chèvre
Un velouté d’automne réconfortant. Le fromage de chèvre viendra y apporter de l’onctuosité et un goût de noisette.
Voir
Recette de mille-feuilles bœuf-fromage de chèvre facile
La recette de mille-feuilles de Pélardon et Bœuf de l'Aubrac en Carpaccio au Pistou est une recette de cuisine française qui associe des ingrédients de qualité pour créer un plat savoureux et esthétique.
Voir

Livraison en camion frigorifique

Chaine du froid garantie

Toute France
en camion frigorifique

Panier < 60€ = 16€ de frais de port
Panier < 100€ = 6,5€ de frais de port
Frais de port offerts dès 100€ d’achat

Pensez à l'achat groupé