Nos fromages de chèvre sur un plateau

  • Pélardon Bio

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    A partir de 2.5041.67/kg
  • pelardon

    Pélardon AOP

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    A partir de 8.1033.75/kg
  • Moissac des cévennes

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    A partir de 4.1027.00/kg
  • Seillou

    Effacer
    A partir de 3.6026.67/kg
  • Le Grizou Cévenol

    Effacer
    A partir de 2.3032.86/kg

Au cœur des Cévennes depuis plus de 60 ans

Notre Coopérative est née en 1959 dans un contexte tendu d’exode rural. Sa création est portée par la volonté forte d’hommes et de femmes de trouver une activité économiquement viable dans un territoire escarpé. L’idée de produire du lait de chèvre et de mettre en commun leurs moyens pour transformer ce lait et le valoriser s’impose. Depuis lors, notre Fromagerie produit des fromages de chèvre et s’appuie sur son territoire et ses savoir-faire pour innover dans tous les domaines. Et cela dure depuis maintenant 3 générations !

ET DEPUIS ?

Obtention de l’Appellation d’Origine Protégée Pélardon en 2001, création de nouveaux fromages de chèvre dont deux en Bio et investissements dans le process et la qualité. Notre Fromagerie est dans une perpétuelle marche en avant, portée par la fierté de valoriser son territoire et ses savoir-faire.

Des valeurs

Le terroir, c’est la rencontre entre un espace géographique de caractère
et des pratiques humaines ancestrales. Le fromage de chèvre a de tout temps été fabriqué en Cévennes, territoire au relief exceptionnel, par des hommes dont la vie se confondait avec l’agriculture ; le travail c’était la vie, la vie c’était le travail.

Pays pauvre mais non miséreux, notre terroir cévenol poursuit sa route grâce à l’élevage de la chèvre.
Notre rôle est de valoriser ce terroir et d’y maintenir la vie.

Pour autant, notre responsabilité est d’exercer nos métiers dans le respect des normes imposées par les règles modernes d’hygiène et de propreté. Nous relevons le défi permanent de fabriquer des produits séculaires sans pour autant chausser les sabots de bois.

Nos valeurs sont donc la transmission, la qualité et la performance économique. Un désert Saharien est une terre sans eau, un désert Cévenol serait une terre sans lait. Poursuivons ensemble l’aventure… 

Ils se fournissent en fromages des
Cévennes chez nous

Au cœur des Cévennes depuis 1959 

Cabiron Traiteur à Montpellier
« La Fromagerie des Cévennes nous fournit en fromages de chèvre au lait cru, en particulier le Moissac des Cévennes et le Seillou, pour la plus grande satisfaction de nos clients qui l'apprécient dans nos recettes ou présentés sur un plateau. Il s’agit de produits locaux savoureux, caractéristiques de notre Région et agréables à travailler.» Bernard Cabiron et  Denis Auzilon, Chef cuisinier
Cabiron Traiteur à Montpellier
« La Fromagerie des Cévennes nous fournit en fromages de chèvre au lait cru, en particulier le Moissac des Cévennes et le Seillou, pour la plus grande satisfaction de nos clients qui l'apprécient dans nos recettes ou présentés sur un plateau. Il s’agit de produits locaux savoureux, caractéristiques de notre Région et agréables à travailler.» Bernard Cabiron et  Denis Auzilon, Chef cuisinier

Nos recettes de fromage de chèvre

à toutes les étapes du repas

Recette de blinis au sarrasin
Blinis au sarrasin, escargots parfumés, Pélardon et oseille.
Voir
Recette de mille feuille facile
La recette de Mille feuille de Pélardon et Bœuf de l'Aubrac en Carpaccio au Pistou est une recette de cuisine française qui associe des ingrédients de qualité pour créer un plat savoureux et esthétique.
Voir
Idée de recette avec des légumes de saison
Cette recette est un délicieux mélange de légumes frais et de saveurs sucrées et acidulées.
Voir
Petit four au chèvre et au miel
Le macaron figure parmi les spécialités françaises les plus connues au monde. Il s’agit d’un petit gâteau sucré, de forme arrondie, dont l’origine remonte au 18e siècle.
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Quiche au jambon et au fromage de chèvre
Gourmande et facile à réaliser, la quiche est un plat incontournable, permettant un nombre incalculable de déclinaisons, avec des restes comme avec des aliments spécialement achetés pour l’occasion. Pour cette recette, notre Moissac des Cévennes viendra se marier aux saveurs d’un jambon de qualité, d’une pâte brisée maison et des traditionnels ingrédients...
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Recette de blinis au sarrasin
Blinis au sarrasin, escargots parfumés, Pélardon et oseille.
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Recette de mille feuille facile
La recette de Mille feuille de Pélardon et Bœuf de l'Aubrac en Carpaccio au Pistou est une recette de cuisine française qui associe des ingrédients de qualité pour créer un plat savoureux et esthétique.
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Idée de recette avec des légumes de saison
Cette recette est un délicieux mélange de légumes frais et de saveurs sucrées et acidulées.
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Petit four au chèvre et au miel
Le macaron figure parmi les spécialités françaises les plus connues au monde. Il s’agit d’un petit gâteau sucré, de forme arrondie, dont l’origine remonte au 18e siècle.
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Quiche au jambon et au fromage de chèvre
Gourmande et facile à réaliser, la quiche est un plat incontournable, permettant un nombre incalculable de déclinaisons, avec des restes comme avec des aliments spécialement achetés pour l’occasion. Pour cette recette, notre Moissac des Cévennes viendra se marier aux saveurs d’un jambon de qualité, d’une pâte brisée maison et des traditionnels ingrédients...
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