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Producteurs

Dsc_0664La coopérative collecte son lait auprès de 20 producteurs situés en Lozère et dans le Gard, en majorité dans les Cévennes.
Les montagnes cévenoles sont un territoire difficile à exploiter : les reliefs importants interdisent toute mécanisation sur une grande partie du territoire, la culture des céréales pour les troupeaux est donc impossible. Les exploitations sont de petite taille et disposent de peu de ressources fourragères.

La chèvre est un des animaux les plus à même d’exploiter ce type de territoire. Les éleveurs ont donc développé un élevage extensif, basé sur l’utilisation des parcours. Aujourd’hui comme hier, la garde du troupeau permet de nourrir les animaux en les conduisant là où ils seront le mieux : dans les prés au printemps pour profiter de la pousse de l’herbe, près des ruisseaux l’été pour être au frais et savourer les quelques pousses d’herbe verte qui restent et sous les châtaigniers à l’automne pour se régaler des châtaignes. L’hiver, les jours de beau temps, les éleveurs  sortent  les chèvres dans les prés car, même s’il fait meilleur dans la chèvrerie, elles aiment prendre l’air et se dégourdir les pattes !