Lundi 8 avril 2013 
Rubrique : Le printemps est là ! (en théorie du moins…) Qu’importe la température, les chevreaux sont nés et les lactations ont repris après une pause hivernale. C’est la saison idéale pour déguster le Pélardon.
Comme tous les ans, les producteurs de Pélardon vous proposent de découvrir ou redécouvrir leur excellent produit chez votre crémier fromager : documentation, dégustation… tout est mis à votre disposition pour que vous deveniez expert ès Pélardon !
Cette opération est à la disposition de tous les crémiers fromagers de France, n’hésitez pas à solliciter votre professionnel préféré.
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Dans la continuité des recherches d’accord entre mets régionaux, la Fromagerie des Cévennes s’est associée avec la jeune entreprise Flore en Thym afin de créer un fromage doux à l’arôme délicat du thym sauvage. L’idée est venue du fait que ces 2 produits de qualité sont complémentaires tant gustativement qu’au niveau de leur production. Pendant plusieurs millénaires, les activités humaines ont largement participé au façonnage des paysages méditerranéens. Les activités traditionnelles comme le pastoralisme et la cueillette sont depuis toujours fortement compatibles. En effet, les troupeaux mangent l’herbe autour des plantes aromatiques (ex : thym, sarriette, lavande, romarin…), favorisant le maintien de l’ouverture des milieux et le développement des populations sauvages de plantes[1]. L’activité des cueilleurs s’en trouve facilitée. En retour, l’exploitation et la gestion des populations de plantes aromatiques faite par les cueilleurs, participe au maintien d’un équilibre au sein des milieux ouverts méditerranéens. Ainsi, notre fromage frais au thym regroupe à lui seul deux des activités traditionnelles indispensables au maintien de nos paysages, atouts indéniables de notre belle région. [1] En mangeant l’herbe autour des plantes aromatiques, les troupeaux réduisent la compétition entre plantes en faveur des plantes aromatiques, favorisant ainsi leur croissance et leur développement. Toute l’équipe de la fromagerie vous souhaite une excellente année 2013, pleine de bonheur, de réussite…et de belles dégustations fromagères ! Cette période des voeux est l’occasion de faire un petit retour sur l’année qui vient de s’écouler : 2012 a été une année très particulière pour la Fromagerie des Cévennes, avec l’aboutissement de nombreux projets:
2013 verra donc la mise sur le marché de 3 nouveaux produits : la brousse de chèvre, le chèvre frais nature et le chèvre frais au thym. Nous poursuivrons notre travail d’amélioration continue de la qualité de nos produits dans l’objectif de satisfaire nos consommateurs. |
 Vente sur place : Du lundi au vendredi de 9h à 16h, Le samedi et le dimanche de 9h à 11h30. |
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