La Fromagerie des Cévennes fabrique des produits, issus de son terroir, depuis plus de 50 ans. Une vielle dame? C’est le contraire : une coopérative qui s’appuie sur son territoire et ses savoir-faire pour innover dans tous les domaines. La forme même de l’entreprise « société coopérative agricole » est adaptée à l’innovation sociale et managériale permanente. Elle favorise la participation et l’émergence de nouvelles idées. Bientôt, la Fromagerie de Cévennes, qui produit à elle seule plus du tiers de la production de Pélardon AOP proposera de nouveaux fromages, conçus avec une même passion : le goût.